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本文目录

1. 鸡掌骨的法鸡法做法
2. 香酥鸡叉骨的配方和做法
3. 鸡叉骨面食做法

鸡掌骨的做法

鸡掌骨的具体做法如下：

首先选好新鲜食材：1、主料：鸡腕骨200克 ，鸡叉五花肉50克，常做叉骨常大红椒5个；2
、法鸡法辅料 ：香菇20g，鸡叉小米椒10个 ，常做叉骨常大蒜适量 。法鸡法

具体步骤：1 、准备原料；2、预处理 ，清洗干净；3、冷水下锅，去掉血水；4
、预处理后 ，五花肉煸出油脂；5 、将辅料煸炒后，加入处理后的鸡腕骨，即完成 。

香酥鸡叉骨的配方和做法

食材准备 ：鸡叉骨，玉米淀粉 ，洋葱丝
，大蒜 ，生姜
 ，奥尔良腌料，白糖，鸡精，盐 ，味精
，咖哩粉
，十三香 ，白胡椒粉，鸡蛋
，面粉，吉士粉

步骤 ：1.将鸡叉骨放入清水中浸泡出血水，备用。

2.将鸡叉骨上的喉管、肥油等杂物清理干净 ，用剪刀从中间剪断，冲洗干净，备用 。

3.将清理好的鸡叉骨放入盆中，加入洋葱丝60克、大蒜片60克、生姜片40克、奥尔良腌料40克、白糖20克 、鸡精20克、精盐15克 、味精15克、咖喱粉15克 、白胡椒粉10克、十三香10克 ，再放入玉米淀粉80克 ，最好打入鸡蛋1个 ，一起抓拌均匀，冷藏腌制至少2小时，备用。

4.将腌制好的鸡叉骨中的大蒜片
、洋葱丝、生姜片挑拣出来 ，然后加入面粉80克、吉士粉10克 ，抓拌均匀，备用 。

5.锅中加入适量植物油 ，油温六成热时下入鸡叉骨 ，中小火将鸡叉骨炸至基本成熟，捞出  。然后再将锅中的油升至七成热，把鸡叉骨放进去再复炸至金黄色时捞出即可 。

6.最后根据口味撒入适量的调料粉

鸡叉骨面食做法

炸鸡叉骨的裹粉混合配比：面粉50克 、米粉20克 、淀粉30克
、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克
、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉 
、辣椒粉等）
、凉水100克等 。使用方法 ：将面欣酥 、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉 、面粉依次搅拌加入凉水中 ，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。

关于鸡叉骨家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。